Polvere di ficocianina di pigmento di Spirulina blu i s naturale colorante azzurro estratto da alghe blu-verde (Spirulina). È un buon solubile in acqua, insolubile in alcool e lipidi. Spirulina ficocianina rappresenta as fino al 20% di proteine e si attacca alle membrane fotosintetizzanti, inoltre è antinfiammatorio e antiossidante. È un pigmento accessorio alla clorofilla. È derivato dalla C-ficocianina e dall'alloficocianina che hanno proprietà fluorescenti che sono preziose per la ricerca nei kit di analisi immunitarie. La ficocianina di Spirulina è selettiva su quali cellule si attacca per renderla semplice da rintracciare.
La ficocianina è un complesso pigmento-proteico della famiglia delle ficobiliproteine che raccolgono la luce, insieme all'alloficocianina e alla ficoeritrina. È un pigmento accessorio della clorofilla. Tutte le ficobiliproteine sono idrosolubili, quindi non possono esistere all'interno della membrana come possono fare i carotenoidi. Invece, le ficobiliproteine si aggregano per formare cluster che aderiscono alla membrana chiamati ficobilisomi. La ficocianina è un caratteristico colore azzurro, assorbe la luce arancione e rossa, in particolare vicino a 620 nm (a seconda del tipo specifico che è), ed emette fluorescenza a circa 650 nm (anche a seconda di quale tipo è). L'alloficocianina assorbe ed emette a lunghezze d'onda maggiori rispetto alla ficocianina C o alla ficocianina R. Le ficocianine si trovano nei cianobatteri (precedentemente chiamate alghe blu-verdi). Le ficobiliproteine hanno proprietà fluorescenti che vengono utilizzate nei kit di immunodosaggi. La ficocianina deriva dal greco phyco che significa "alga" e la cianina deriva dalla parola inglese "cyan", che convenzionalmente significa una sfumatura di blu-verde (vicino ad "aqua") e deriva dal greco "kyanos" che significa un po' diverso colore: "blu scuro". Il prodotto ficocianina, prodotto da Aphanizomenon flos-aquae e spirulina, è ad esempio utilizzato nell'industria alimentare e delle bevande come colorante naturale "Lina Blue" e si trova in dolci e gelati.
